Technologia Żywności

technologia żywności obejmują wiele metod i technik, dzięki którym żywność nadaje się do spożycia. Metody można podzielić na dwie główne kategorie: metody fizyczne i metody chemiczne. Metody fizyczne zmieniają fizyczną strukturę lub wygląd produktu spożywczego bez zmiany jego składu chemicznego. Natomiast metody chemiczne tworzą nowe związki poprzez dodawanie składników do surowego składnika (surowców). Konserwacja żywności jest powszechną praktyką od wieków, a dziś korzyści i wykonalność technik konserwacji są uznawane na całym świecie.